烤魚(yú)醬料！麻辣鮮香！挑戰(zhàn)市面上90%的烤魚(yú)！
2024-12-12 來(lái)自: 石家莊諾恩科食品配料有限責(zé)任公司 瀏覽次數(shù):342
烤魚(yú)醬料！麻辣鮮香！挑戰(zhàn)市面上90%的烤魚(yú)！
烤魚(yú)，高蛋白、低脂肪、味道鮮美、食材多樣、營(yíng)養(yǎng)豐富，倍受歡迎！從遍地的烤魚(yú)店就可以看出烤魚(yú)到底有多大魅力。經(jīng)調(diào)查，烤魚(yú)消費(fèi)頻率高，人均客單價(jià)在51-100元。從中等價(jià)格線(xiàn)入手、提高烤魚(yú)性?xún)r(jià)比、提高消費(fèi)者消費(fèi)體驗(yàn)，烤魚(yú)項(xiàng)目大有可為！在烤魚(yú)品牌多樣化的今天，擊敗其他品牌烤魚(yú)的制勝法寶就是味道！
怎么做美味烤魚(yú)？用諾恩科麻辣鮮香醬料就可以！諾恩科麻辣鮮香醬料流行多年，是公司的拳頭產(chǎn)品！贏得客戶(hù)一致好評(píng)！小編同事們紛紛表示，嘴巴直接被應(yīng)用工程師養(yǎng)刁，從不在外吃別的烤魚(yú)！
用諾恩科麻辣鮮香醬料做出來(lái)的烤魚(yú)，鮮味十足、香味悠久、辣味自然、鮮香美味，回味無(wú)窮！讓我們一起看看制作烤魚(yú)的具體步驟吧！
驟
準(zhǔn)備主料
將2-3斤的鯉魚(yú)、草魚(yú)或清江魚(yú)開(kāi)背洗凈，厚肉部分改刀，以便于入味。
腌制魚(yú)肉
將料酒、玉米淀粉、鹽、全能粉、百草魔粉和姜片混合抓勻，均勻涂抹在改刀好的魚(yú)上，腌制30分鐘以上入味。
準(zhǔn)備輔料
將洋蔥切絲鋪在烤盤(pán)底部，土豆片和豆皮5、6成油溫過(guò)油后與洗凈的豆芽一起擺在烤盤(pán)
炸魚(yú)
寬油（多放油，保證油能沒(méi)過(guò)魚(yú)身）加熱至180°C-210°C，將魚(yú)炸至焦黃定型，注意油溫不可低于180°C，否則魚(yú)難以定型。
調(diào)湯
熱鍋冷油(50g)，加入蔥段、去皮姜片、拍蒜一開(kāi)二、大紅袍花椒、干辣椒段爆香，然后加入麻辣鮮香150g、水1000g、風(fēng)味湯底10g、百草魔粉4g，燒開(kāi)后加入80g香辣紅油。
裝盤(pán)
將炸好的魚(yú)鋪在配菜上，澆上調(diào)好的湯，撒上提前準(zhǔn)備好的花椒、干辣椒、蒜沫、小蔥
激發(fā)香氣
燒一勺（50g）熱油至240°C，淋在出鍋料上，激發(fā)香氣。
點(diǎn)綴出餐
撒上熟去皮白芝麻、熟花生和香菜段即可。
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